STUDIUL PIETEI DE FAST-FOOD DIN ORADEA

Concurenta reprezinta institutiile (restaurantele) care ofera aceleasi servicii, se adreseaza acelorasi clienti si au sediul in aria lor comerciala.

Aria comerciala este spatiul cuprins in 10-15 min mers pe jos, 5-10 min mers cu masina.

Eu voi analiza resturantele de tip fast food din Oradea, nu neaparat cele care au sediul in aria comerciala, deoarece nu sunt foarte multe restaurante fast food in Oradea.

Restaurante:

-   &nbs 444i89e p;    McDonald's

-   &nbs 444i89e p;    KFC

-   &nbs 444i89e p;    Döner & Dürüm

-   &nbs 444i89e p;    Paninoteca Faustos

-   &nbs 444i89e p;    Bigy's

-   &nbs 444i89e p;    Fast Food McNeil

-   &nbs 444i89e p;    La Piadineria Doctor Gusto

-   &nbs 444i89e p;    OMV VIVA

-   &nbs 444i89e p;    MAXX- Fast Food Gara

-   &nbs 444i89e p;    GYROS- Fast Food Republicii

-   &nbs 444i89e p;    Fast Food Lotus Market

-   &nbs 444i89e p;    Puisorul motat

Toata lumea adora mancarea de la restaurantele fast-food, voi ce ati prefera?

Caracteristici

1.   &nbs 444i89e p; Gusto include: Gyros - fast food Republicii, Maxx - fast food Gara, Fast Food McNeil, Fast Food Lotus Market, Puisorul motat

Descrierea firmei:

Firma oradeana ce opereaza mai multe localuri centrale cu profile diverse - fast-food, cafenea, restaurant.

Descrierea postului:

'Fast-food'-ier
- realizarea produselor specifice
- servirea clientilor
- mentinerea igienei localului

Cerinte:

'Fast-food'-ieri
- rapiditate
- buna relationare cu clientii
- cunoasterea unei limbi straine (engleza/italiana) si a limbii maghiare e un avantaj

Oferta (bonusuri, beneficii):

- salar fix
- procent din vanzari
- echipament de lucru

2.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Fast Food Bigy's

"Fast Food Bigy's Oradea face livrari gratuite la domiciliu!"

Fast Food Bigy's Oradea isi lanseaza website-ul propriu de prezentare cu un meniu bogat si diversificat, www.bigys.ro Primul fast food Bigy's si-a deschis portile cu putin timp in urma, pe str. Avram Iancu din Oradea. si pentru ca produsele Bigy's au o adresabilitate extrem de mare, constituind masa de dimineata, sau un pranz consistent pentru parinti si copii si pentru persoanele ocupate sau in trecere prin zona,  s-a deschis si cel de-al doilea fast food Bigy's, pe str. Republicii nr. 31. Meniul pe care Fast Food Bigy's vi-l propune este extrem de diversificat si in aceeasi masura foarte apetisant. Produsele cu care Bigy's s-a consacrat sunt Plescavita si Souvlaki. Elementul de noutate il constituie mancarea chinezeasca si pastele diverse. Si pentru ca timpul este unul dintre factorii determinanti in alegerea locatiei pentru pauza de masa, Fast Food Bigy's
vine in intampinarea nevoilor clientilor sai si face livrari gratuite la domiciliu, in fiecare zi a saptamanii, de luni pana vineri, intre orele 9.00 - 21.00. Detaliile despre meniu si modalitatea in care se poate comanda sunt prezentate pe www. bigys. ro

"Va invitam sa gustati delicioasele meniuri Bigy's si avem convingerea ca ne veti cauta si a doua oara." Aceasta a fost scurta prezentare despre Bigy's.

3.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;  VIVA - momente de placere

"Va oferim la VIVA un loc de liniste si relaxare - pentru toti aceia care doresc o clipa de rasfat in mijlocul agitatiei cotidiene. Luati o pauza la VIVA - descoperiti o lume intreaga de savoare - iar daca va grabiti, produsele dumneavoastra preferate sunt disponibile si "to go' - ambalate corespunzator pentru a va oferi momente de savoare in "miscare".  Acestea pot fi gasite in 76 de statii OMV si in peste 100 de statii PETROMV, deschise non-stop, 7 zile pe saptamana."

4.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Döner & Dürüm

"Unul dintre fast-food-uri si-a deschis de curand o "filiala" in Rogerius. E vorba de Doner Durum - Kebab House. Veste buna! " Localul se afla situat in parcul "Magnoliei", langa discoteca "No Problem", mai exact langa casieria RCS&RDS. Este incapator si amenajat foarte frumos inauntru. In centru (langa Casa de Cultura), este de fapt un chiosc de vreo 3-4 metri patrati.  Specialitatea este shaorma, dar are mai multe specialitati gustoase.

5.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; KFC

KFC ( Kentucky Fried Chicken ) opereaza sub un contract de franciza prin care licenta este acordata companiei US Food Network SA.

Primul restaurant a fost deschis in aprilie 1997 pe Blvd. Magheru din Bucuresti.
In 2004 KFC deschide al saptelea restaurant al sau, in Constanta, la Tomis Mall, primul in afara capitalei. In prezent Compania US Food Network SA detine 26 restaurante KFC, dintre care 9 in Bucuresti si celelalte in Constanta, Timisoara, Oradea, Iasi, Brasov, Ramnicu-Valcea, Ploiesti, Pitesti, Cluj, Bacau, Targu Mures si Suceava. "Ne propunem ca incepand cu anul 2008 sa deschidem minimum 8 restaurante in fiecare an". Calitatea produselor, modul exceptional de servire si standardele mentinute la un nivel constant ridicat, au indreptatit echipele KFC din Romania sa castige numeroase premii europene si mondiale in competitia cu celelalte restaurante KFC din lume, pentru Restaurant Excellence. Insa cea mai importanta distinctie este data de cel mai bun scor (100%) obtinut in numeroase randuri de fiecare restaurant, incepand cu anul 2000, an de infiintare a CHAMPSCHECK, un sistem de verificare, de catre echipe de profesionisti, a experientei clientilor in localurile noastre. Aceasta performanta a introdus echipele manageriale din Romania in Champions Club si le-a oferit participarea la galele anuale de la Reykjavik, Sevilla, Paris, Limassol, Atena, Mauritius.

In prezent colectivul KFC Romania cuprinde peste 800 de oameni.  De la adolescenti pana la cei in varsta, toti se pot bucura de meniurile KFC, care au la baza reteta secreta a Colonelului Sanders. Unicitatea acestei retete a fost pusa la punct in urma cu aproape 80 de ani de catre Harland Sanders, este pastrata intr-un seif din Trezoreria Louisville, Kentucky si valoreaza milioane de dolari. Colonelul a dezvoltat-o inca din 1930; amestecul sau de 11 ierburi si mirodenii i-a facut pe trecatori sa devina clienti fideli la Sanders Cafe. "Am amestecat ierburile si mirodeniile pe o podea din spatele verandei din Corbin" isi amintea Colonelul." O companie face amestecul dupa o formula care reprezinta numai o parte din Reteta Originala. O alta companie amesteca restul. Un program informatic este folosit pentru securizarea si standardizarea amestecului de produse, dar nici una dintre companii nu stie reteta completa , contractele semnate de acestea impiedicandu-le sa o afle. "Ma inspaimant numai cand ma gandesc la toate procedurile si masurile de siguranta pe care companiile le adopta pentru a proteja reteta mea" spunea Colonelul.

6.     McDonald's

McDonald's se deosebeste de concurentii sai prin modul deosebit de servire a clientilor prin restaurante clasice, drive- direct din masina, restaurante mobile si restaurante tematice cum ar fi McDonald's cu specific Rock-n-Roll, Internet Corner sau Cinema. De asemenea compania se deosebeste de concurentii sai prin calitatea foarte ridicata a produselor sale si prin atitudinea foarte familiara fata de clientii sai. Calitatea este principiul cel mai important al McDonald's. Acesta este subliniat in mod deosebit la selectarea si prepararea produselor. "Care este conceptul restaurantelor McDonald's? Restaurantele ofera produse 100% proaspete si de calitate in orice loc si in orice moment. De aceea multe restaurante sunt deschise pana tarziu si chiar in zilele de sarbatoare"- Marian Alecu. La scurt timp, McDonald's a adus in Romania si un nou concept de servire a clientilor, direct din masina. Primul restaurant Drive-Thru a fost deschis pe Drumul National 1 Bucuresti -Ploiesti, in fata Complexului Comercial PRISMA, in data de 29 decembrie 1995. In anul 1999 a fost construit si primul restaurant McDonald's mobil, succesul inregistrat de acest restaurant pe roti determinand compania sa inceapa constructia unei noi unitati de acest fel. Din dorinta de a veni mereu in intampinarea consumatorilor nostri si de a le oferi acestora noi experiente, s-a trecut la construirea sau amenajarea de restaurante tematice. In Bucuresti si Tg. Mures functioneaza deja restaurante McDonald's cu specific Rock-n-Roll si Cinema.  Avand incredere in potentialul si viitorul tarii noastre, McDonald's a investit, intr-un interval de timp relativ scurt, peste 54.000.000 USD, astfel incat la ora actuala functioneaza un numar de 52 de restaurante in principalele orase din Romania. Prin aceste investitii care vor continua si in anii urmatori, s-au creat aproximativ 2.500 de locuri de munca, in special pentru tineri, McDonald's fiind unul din cei mai importanti angajatori din tara noastra.

Cel mai bun pret pentru cea mai buna calitate

Datorita situatiei economice si a inflatiei, preturile sunt adaptate la puterea de cumparare a fiecarei tari, tinandu-se cont de concurenta locala. De exemplu, in Austria pretul unui Big Mac este de $3,00, iar in tarile Europei Centrale, acesta costa intre $1,0 si $2,6. Strategia preturilor spune ca produse de cea mai buna calitate sunt cumparate la cele mai mici preturi posibile, fara sa afecteze valoarea.

McDonald's si calitatea produselor noastre

Calitatea este principiul cel mai important al McDonald's. Acesta este subliniat in mod deosebit la selectarea si prepararea produselor. Care este conceptul restaurantelor McDonald's? Restaurantele ofera produse 100% proaspete si de calitate in orice loc si in orice moment. De aceea multe restaurante sunt deschise pana tarziu si chiar in zilele de sarbatoare.

Materiile prime: carnea de vita, carnea de pui, paine, salata, cartofi si produse lactate

Produsele McDonald's constau in ingrediente hranitoare de baza, cum ar fi: carne de vita, carne de pui, chifle, salata, cartofi si produse lactate. Aceste produse isi pastreaza calitatea si elementele naturale pe intreg parcursul procesului de gatire. McDonald's selecteaza pentru aprovizionarea restaurantelor doar producatori recunoscuti de alimente.

Controlul calitatii

Asigurarea completa a calitatii incepe cu controlul materiei prime pana la fiecare produs finit in parte. Restaurantul are un rol deosebit de important in asigurarea calitatii unui produs ca de exemplu un Big Mac. Aceasta se poate observa urmarind procedurile de control al feliilor de carne: feliile arse sau insuficient prajite sunt respinse cand nu sunt respectati timpii de gatire. Controlul chiflelor este de asemenea un element esential in procesul de asigurare al calitatii, prin el aplicandu-se specificatiile si standardele McDonald's, care sunt stabilite in manualele operationale ale Companiei. Alte standarde ale controlului calitatii sunt stabilite masurand in mod constant temperaturile si respectand timpii de pastrare si termenii de expirare a produselor. Din bucatarie si pana in mainile clientilor se efectueaza o serie intreaga de controale, pentru ca toate produsele sa se incadreze in standardele internationale de calitate McDonald's.

Furnizorii locali internationali

In intreaga lume, McDonald's incearca sa respecte principiul sau de a aproviziona fiecare restaurant cu produse ale furnizorilor locali din fiecare tara in care restaurantul este amplasat. McDonald's incearca sa respecte acest principiu in special in Europa Centrala.  Cu toate acestea, trebuie luat in considerare faptul ca nu toti furnizorii pot sa respecte standardele de calitate stabilite de McDonald's. De aceea, cel putin in prima faza unele produse sunt importate.

Simbolul nostru, incepand cu 1968: Big Mac

Produsul preferat al clientilor McDonald's este Big Mac-ul. Acesta contine doua felii de carne 100% de vita, salata, ceapa, castraveti murati, branza si sos special Big Mac, totul pe o chifla cu seminte de susan. Hamburgerul si cheesburgerul sunt de asemenea produse clasice McDonald's. Toate au o trasatura comuna: carne de vita 100%, selectata, fara produse chimice si fara conservanti.

Meniul devine mai variat

Meniul McDonald's este diversificat in mod continuu cu entree-uri, deserturi si o gama mai larga de sandwich-uri, care deseori respecta traditiile culinare ale tarii in care este deschis restaurantul. Meniul nu este deloc tipic American, ci in anumite tari chiar contine produse ale respectivei bucatarii nationale.

McDonald's stabileste noi standarde in controlul calitatii

Controlul intregului proces asigura o calitate superioara tuturor produselor. Tehnicile folosite de catre McDonald's pentru a asigura calitatea produselor sunt recunoscute de catre institutiile nationale de profil si, deseori, sunt mai exigente decat limitele stabilite de catre autoritati. Procesul de control al calitatii nu este incheiat nici atunci cand produsul este impachetat si asteapta sa fie consumat de catre client. Fiecare produs poate fi pastrat cald doar o anumita perioada de timp, care nu trebuie depasita. Astfel, sistemul de control acopera intregul proces al productiei, de la materia prima pana la produsul finit de pe tava clientului.

McDonald's creeaza locuri  de munca si contracte locale

Fiecare nou restaurant McDonald's din Europa Centrala creeaza in medie 100 noi locuri de munca. Acest numar este mai mare decat se asteapta in mod normal de la un restaurant "clasic". Mai mult, fiecare deschidere a unui restaurant McDonald's inseamna contracte semnificative cu firmele locale de constructii si de instalare de echipamente. Astfel, McDonald's este un partener important pentru firmele locale de prestari servicii. Aceasta se incadreaza in politica companiei de a face contractele de planificare, constructie si instalare in aceeasi zona din care vor fi clientii.

Oferta

1.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;  Gusto ofera urmatoarele produse:

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Gyros

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Kebab

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Hamburger

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Cheesburger

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Dublucheesburger

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Hot dog

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Cartofi prajiti

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Salata de varza

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Piept de pui pane

2.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;  Fast Food Bigy's

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Plescavita

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Souvlaki

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Salata de pui

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Salata de ton

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Cartofi prajiti

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Mancare italiana

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Mancare chinezeasca

3.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;  Viva

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Sandwich cu sunca

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Fursecuri

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Briose

4.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;  Döner & Dürüm

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Shaorma

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Pizza turceasca

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Salata de pui

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Salata de ton

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Cartofi prajiti

5.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;  KFC

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Aripioare de pui picante

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Bucati de pui

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Cartofi prajiti, piure si taranesti

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Chifle imperial

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Crispy strips

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Orez simplu sau cu legume

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Sandwich cu piept de pui picant sau nepicant: Colonel, Tower Burger, Zinger, Bon Filet

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Twister sandwich, twister grill, twister fara carne, Meltz

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Meniuri pentru copii, pentru familie

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Deserturi: porumb, prajitura Alka, inghetata

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Salate: coleslaw si greceasca

6.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;  McDonald's

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Produse cu carne de vita cum ar fi: Hamburger, Cheesburger, Big Tasty, Big Mac, Cheesburger dublu, Royal de lux;

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Produse cu carne de pui cum ar fi: McChiken, Chiken Premier, McNuggetz, Puisor, Aripioare de pui picante, Chicken Roll;

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Cartofi prajiti si cartofi wedges (taranesti);

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Deserturi cum ar fi: inghetate, placinte, briose, shake-uri;

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Salate: de pui, de ton, cu sunca, cruditati, greceasca;

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Buturi racoritoare reci, produse calde (cafea, ceai, capucino);

-   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p; Meniuri economice, meniuri pentru copii, meniuri fitness;

Puncte slabe si puncte forte ale restaurantelor

1.   &nbs 444i89e p; Gusto include: Gyros - fast food Republicii, Maxx - fast food Gara, Fast Food McNeil, Fast Food Lotus Market

P.T. - Produse diverse, amplasarea buna, personal amabil, produse fierbinti;

P.S. - Spatiul este mic cu exceptia celui din Lotus Market, nu atrage clientii prin acest lucru, accesoriile clientului nu sunt ambalate, nu au spatiu pentru igiena personala, membrii personalului nu au uniforme adecvate;

QSC

Q = calitate, produsele sunt diverse, modul de prezentare nu este igienic (nu au clesti, nu au manusi),  produsele par vechi, nu sunt deloc atragatoare;

S = servire rapida, dar fara sugerare, nu au promotii, nu prea ofera bon de casa, nu au servicii hostessing;

C = curatenia nu este cea asteptata, mai ales cea din zona alimentelor.

2.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   Fast Food Bigy's

P.T. - Amplasarea buna, produse diverse, prezentare meniu board, gramajele compozitiilor afisate, racoritoare la sticla, preturile accesibile, o varietate de produse ( sandwich, salate), unul din fast - food-uri este amplasat deasupra unui club, ceea ce creste vanzarile automat;

P.S. - Inexistenta unei parcari in apropiere, nu au program de hostessing si nici hostesse, accesoriile clientului nu sunt ambalate;

QSC

Q = calitate buna

S = servire amabila, nu foarte rapida

C = curatenia este mentinuta acceptabil, nu se remarca preocuparea pentru aspectul angajatilor

3.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   VIVA

P.T. - amplasare buna, in cadrul benzinariei OMV, servire non stop, preturi foarte ridicate

P.S. - foarte putine produse fast food, nu au toate produsele disponibile, stocul este limitat, accesoriile clientului nu sunt ambalate

QSC

Q = calitate acceptabila

S = servire rapida doar la unele produse

C = curatenia mai lasa de dorit, nu au o persoana care sa se ocupe de curatenia interoara si de cea de igiena personala

4.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   Döner & Dürüm

P.T. - amplasare buna, preturi accesibile, o varietate  larga de produse, deschis non stop

P.S. - spatiul este mic,  fara terasa, doar loc de asteptat, nu este foarte igienic, accesoriile clientului nu sunt ambalate, nu au spatiu pentru igiena personala

QSC

Q = calitate acceptabila, in general produsele sunt proaspete, uniforma celor care prepara alimentele nu corespunde standardelor

S = servire amabila, rapida, intr-o maniera foarte placuta tinand cont ca toti angajatii sunt de sex masculin

C = nu au un angajat care sa se ocupe doar de curatenie, cel care prepara mancarea face si curatenia

5.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   KFC

P.T. - amplasamentul in complexul comercial Lotus Market, generator de clienti, spatiu de servit masa mare, produse diverse, meniuri pentru familie, pentru copii

P.S. - spatiu comun cu alte restaurante, nu este foarte curat, sunt produse care nu au sigla KFC, nu toti membrii personalului au uniforme, iar uniforma celor din bucatarie nu corespunde standardelor, de curatenia salii de mese se ocupa un angajat al complexului Lotus, nu au program de hostessing

QSC

Q = calitate, in general produsele sunt proaspete, dar uneori nu este respectat termenul de valabilitate, produsele nu au calitatea asteptata

S = servire rapida, servirea se face la tejghea, nu intotdeauna foarte amabila

C = curatenie, igiena personalului mai lasa de dorit, dar accesoriile clientului sunt ambalate individual (furculita, paie, scobitori, servetete umede)

6.   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   &nbs 444i89e p;   McDonald's

P.T. - Materiale publicitare

In exterior - directionale de coordonare, reclama doar in reviste locale (7 zile, 7 nopti), postere in institutii (universitate)

In interior - lista de preturi afisata, meniu board cu toate produsele existente pentru a fi mai usor de a alege din varietatea mare de produse, trainailere pe ficare tava a clientului, au meniuri cu jucarie pentru copii cu varste cuprinse intre 3 si 10 ani;

- ambianta aparte, in principal datorita plantelor, care creeaza senzatia unei gradini botanice, o segmentare aparte a intreg lobby-ului;

- spatiu de joca pentru copii, reprezentand o atractie deosebita pentru copii. Spatiul special rezervat petrecerilor Birthday Party!

- locatia buna a resturantului, la baza magazinului Crisul, un mare generator de trafic, reusind astfel sa atraga si cumparatorii din magazin, sau McDrive inspre iesirea din oras;

- raportul bun pret calitate al produselor;

- intense programe de integrare in comunitate, exmplificate si in media locala (curatenie de primavara, programe de educatie pentru copii: sarbatorirea zilei de 1 Iunie, 6 ani de la deschidere, 10 ani de la deschidere);

- situatia restaurantului in centrul orasului, facand posibila astfel o intensa colaborare cu scoli importante din oras;

-angajatii McDonald's prin politica firmei nu accepta bacsis.

P.S. - nu au activitati promotionale, au meniu cu jucarie pentru copii, dar jucariile nu sunt tot timpul reprezentative;

- preturi mari in comparatie cu puterea mica de cumparare a majoritatii populatiei;

- volum mic de vanzari in perioadele in care magazinul Crisul este inchis, duminica magazinul este inchis, sambata inchide la ora 17;

- numar mic de petreceri Birthday Party in raport cu potentialul pe care-l prezinta restaurantul;

- inexistenta unei parcari in apropierea restaurantului, nefiind posibila parcarea cu usurinta pentru clientii cu masini in cazul McDonald's-ului din centru.

QSC

Q = calitate, produsele sunt proaspete si fierbinti tot timpul, produsele sunt diverse

S = servirea este intr-o maniera foarte placuta, angajatii sunt foarte amabili tot timpul, sunt hostesse care se ocupa de servirea mamicilor si a femeilor insarcinate care au prioritate, servirea se face si la masa, dar doar pentru persoanele care insotesc copii si cele varstnice

C = curatenia este in permanenta intretinuta de o persoana calificata

Gradul de cunoastere al fast- food-urilor

Chestionar privind studiul privind perceptia mancarii fast food

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Rezultatele studiului sunt

-   &nbs 444i89e p;    60 % dintre cei care au completat chestionarul sunt de parere ca mancarea fast-food este nesanatoasa, 30 % au spus ca este sanatoasa, iar 10 % s-au abtinut;

-   &nbs 444i89e p;    chestionarul a fost completat de persoane cu varste cuprinse intre 15 - 40 de ani majoritatea cu studii superioare;

-   &nbs 444i89e p;    50 % au venituri cuprinse intre 500 - 1000 lei, 35 % au venituri cuprinse intre 1000 - 1500 lei, iar 15 % intre 0 - 500;

-   &nbs 444i89e p;    75 % iau masa la fast food 1 data la 2 luni, 20 % 1 data pe luna, iar 5 % de 2 ori pe luna;

-   &nbs 444i89e p;    18 % fac sport de 2 ori pe luna, 40 % 1 data la 2 luni, 42 % de 3 ori pe luna;

-   &nbs 444i89e p;    83 % sunt de parere ca ar fi utila deschiderea de fast-food-uri in apropierea scolilor, 17% cred ca nu ar fi utila.

Concluzii

-   &nbs 444i89e p;    desi majoritatea dintre cei care au completat chestionarul sunt tineri cu varste cuprinse intre 15 si 20 de ani care inca nu au un venit stabil, rezultatele arata ca mai mult de jumatate iau masa la fast-food-uri o data pe luna, ceea ce inseamna ca parintii prefera sa le dea bani pentru mancare si astfel au incredere in serviciile restaurantului;

-   &nbs 444i89e p;    aceeasi majoritate sunt de parere ca ar trebui sa se deschida un fast-food in apropierea scolilor;

-   &nbs 444i89e p;    desi mancarea fast-food este considerata nesanatoasa de 60%, acel procent se include in cei 75 % care iau masa destul de des la fast-food-uri;

-   &nbs 444i89e p;    In concluzie mancarea de fast food este considerata nesanatoasa, dar marea majoritate a populatiei o consuma, din lipsa de timp sau nu, din pofta sau din obisnuinta.

CONCLUZII

Desi mancarea de la restaurantele fast-food este considerata nesanatoasa, studiul de piata a demonstrat ca un procent foarte mare din populatie ia masa frecvent la aceste restaurante. Motivele principale ar fi urmatoarele: in ziua de azi lumea este foarte ocupata si nu mai are timp sa gateasca, iar masa la restaurantele traditionale costa mai mult si e mai pretentioasa; calitatea produselor si a serviciilor este net superioara multor restaurante obisnuite; pentru tineri este un loc adecvat varstei lor unde se simt bine si unde se pot intalni cu prietenii sau sa-si faca noi cunostinte in timp ce iau si masa, preparatele fiind pe gustul lor; copiii sunt fascinati de jucariile de la McDonald's precum si de atentia care li se acorda de catre hostesse care se ocupa special de ei, iar pentru parintii copiilor mici e o modalitate comoda de a scapa pentru cateva minute de grija copiilor si de a sta la o cafea cu prietenii; petrecerile cu ocazia zilei de nastere sunt foarte reusite, iar unele persoane merg la McDonald's pur si simplu pentru a fi vazute si admirate de altii.

Toti factorii mentionati mai sus au dus la inregistrarea unor cifre record privind vanzarile din ultimii ani din Romania. Numai in primul trimestru al acestui an, restaurantele McDonald's au inregistrat o cifra de afaceri de 80 milioane de lei (circa 22 milioane de euro), in crestere cu 18% fata de perioada similara a anului trecut. Vanzarile includ si rezultatele celor patru unitati operate in sistem de franciza. In 2007, compania a avut vanzari de circa 92 mil. euro, pentru acest an vizand depasirea pragului de 100 milioane de euro. In trei-cinci ani, McDonald's Romania isi va dubla numarul actual de unitati, de la 54 cate sunt in prezent, la aproximativ 100, potrivit saptamanalului de business MONEY EXPRESS, ceea ce va duce si la cresterea cifrei de afaceri. Acesti indici ar trebui sa schimbe ideea preconceputa prin care mancarea de tipd fast-food este considerata nesanatoasa, tinand cont si de faptul ca majoritatea consumatorilor sunt persoane cu un nivel de pregatire profesionala peste medie, si nu oameni simpli. Ori daca acestia isi duc regulat copii si familia la McDonald's inseamna ca au o parere buna despre acest tip de  localuri.

Viata bate filmul!"

BIBLIOGRAFIE

1.    Boier, Rodica - Marketing: Comportamentul consumatorului, Editura Sedcom Libris, Iasi, 1994

2.    Catoiu, Iacob; Balan, Carmen - Cercetari de marketing, Editura Uranus, Bucuresti, 2002

3.    Catoiu, Iacob; Teodorescu, Nicolae - Comportamentul consumatorului: teorie si practica, Editura Economica, Bucuresti 1997

4.    Coita, Dorin. C. - Marketingul serviciilor, note de curs, Editura Universitatii din Oradea, 2002

5.    Florescu, C. Balaure; V. Boboc, Stefan - Marketing, Editura Marketer, Bucuresti 1992

6.    Goddard, A. - Limbajul publicitatii, Editura Polirom, Iasi 2002

7.    J.C.Dragan; M.C.Demetrescu - Noul marketing in mileniul III, Editura Europa Nova, Bucuresti, 1998

8.    Juganaru, Mariana - Teorie si practica in cercetarea de Marketing, Editura Expert, Bucuresti, 1998

9.    Kotler, Philip - Mangementul marketingului, Editura Terora, Bucuresti 1997

10. Lazar, Dumitru - Bazele marketingului - Casa cartii de Stiinta, Cluj Napoca

11. Lazar, Dumitru - Cercetari de marketing - Cluj Napoca

12. Markin, Ron - Marketing, John Wiley & Sons, New York, 1982

13. Miron, Mihaela - Comportamentul consumatorului: evolutie, determinari, realitati si perspective, Editura BIC All, Bucuresti, 1996

14. Negrut, Constantin; Dobre, Costinel; Negrut, Codruta - Initiere in marketing, Editura Augusta, Timisoara, 1997

15. Olaru, Silvia - Marketing - Teorie si aplicatii,

16. Paina, Nicolae; Pop, Marius - Cercetari de Marketing, Editura Vasile Goldis, Arad 1997

17. P.L. Dubois,  A. Jolibert, - Marketing - teorie si practica, vol I, Editura Economica, 1989

18. Pruteanu, Stefan; Anastasiei, B - Cercetare de Marketing: studiul pietii pur si simplu, Editura Polirom, Iasi 2001

19. Prutianu, Stefan; Munteanu, Corneliu; Caluschi, Cezar - Inteligenta marketing plus, Editura Polirom, Bucuresti 2004

20. Revista - Management & Marketing

21. *** Tribuna Economica - colectie

22. *** www. mcdonalds. ro

23. *** Revista Capital, nr 2, Ianuarie 2007